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大白菜是人們平常飯桌的一種蔬菜,特別是在是在嚴(yán)寒的冬天。在入冬之前,人們每家每戶常有存儲(chǔ)大白菜的習(xí)慣性。盡管說(shuō)人們?nèi)缃竦氖卟吮容^豐富,可是大白菜還是有一席之地的。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀
,大白菜中最美味的位置就是說(shuō)白菜心,可是也有很多人感覺(jué)白菜心是白菜中最臟的位置,有很多的農(nóng)藥和有害物質(zhì),因?yàn)榘撞藦纳L(zhǎng)發(fā)育至包心要經(jīng)過(guò)二、三個(gè)月的時(shí)間,期間內(nèi)需要農(nóng)藥、殺蟲,來(lái)確保白菜生長(zhǎng)發(fā)育,由于污染空氣,促使農(nóng)藥病菌等就存有在其中,被“存儲(chǔ)”了起來(lái),能夠說(shuō)集中化了很多農(nóng)藥和有害物質(zhì)。
可這種說(shuō)法,對(duì)白菜的生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程,壓根也不掌握。實(shí)際上并不是這樣。白菜心內(nèi)基本上沒(méi)有農(nóng)殘,無(wú)需清洗也可食用。這是由于白菜早期生長(zhǎng)發(fā)育出的是最表層的出苗,白菜是依照一定的角度標(biāo)準(zhǔn)排成園盤樣子的,有的稱之為“蓮座葉”,這一部分葉片農(nóng)戶在采摘的那時(shí)候都是除掉。等白菜長(zhǎng)到一定的尺寸,也就是說(shuō)白菜葉做有十余片時(shí),氣溫漸漸地減少,就從生長(zhǎng)點(diǎn)相繼長(zhǎng)出“心葉”,這種葉片是向里生長(zhǎng)發(fā)育的,成卷心狀,這就產(chǎn)生了白菜,輪廊產(chǎn)生后白菜葉球是以內(nèi)部慢慢充實(shí)的”。