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1、保鮮庫(kù)內(nèi)食品應(yīng)保持?jǐn)[放整齊,并于清洗后分類按標(biāo)識(shí)存放。 電話:
2、凍庫(kù)專人管理、專人檢查,放入凍庫(kù)物品必須密封包好保鮮膜,分別按標(biāo)識(shí)牌擺放,做到“生”與“熱”隔離,成品與半成品隔離,藥品與食品隔離,凍品與天然冰隔離。
3、冷凍庫(kù)、保鮮庫(kù)保持整潔無(wú)雜物、無(wú)冰跡、物品擺放整齊。
4、冷凍庫(kù)與保鮮庫(kù)四周墻壁、地面、貨架要經(jīng)常洗刷打掃,做到“四定”:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。
5、庫(kù)必須保持每天關(guān)餐后清掃一次,每天大清一次,以保持庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生整潔。
6、庫(kù)內(nèi)不得擺放任何雜物,保持干凈整潔,做到:劃片分工,包干負(fù)責(zé),有廢棄物如垃圾、紙袋要及時(shí)的進(jìn)行清理。
7、冷庫(kù)設(shè)備的電器設(shè)備應(yīng)避免受潮,以免漏電造成觸電事故。
8、庫(kù)內(nèi)不得存放任何過(guò)期、變質(zhì)、腐爛物品。
9、盡量減少冷庫(kù)庫(kù)門的開(kāi)關(guān)次數(shù),以防止熱空氣入侵與減少冷風(fēng)機(jī)的結(jié)霜量。
以上就是