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20種蛋白質(zhì)氨基酸在結(jié)構(gòu)上的差別取決于側(cè)鏈基團R的不同。通常根據(jù)R基團的化學(xué)結(jié)構(gòu)或性質(zhì)將20種氨基酸進(jìn)行分類
根據(jù)側(cè)鏈基團的極性
1、非極性氨基酸（疏水氨基酸）8種
（Ala）（Val）（Leu）異（Ile）（Pro）苯（Phe） ?。═rp）蛋氨酸（Met）
2、極性氨基酸（親水氨基酸）：
1）極性不帶電荷：7種 ?。℅ly）（Ser）（Thr）半（Cys） （Tyr）天冬酰胺（Asn）（Gln）
2）極性帶正電荷的氨基酸（堿性氨基酸） 3種 賴氨酸（Lys）（Arg）（His）
3）極性帶負(fù)電荷的氨基酸（酸性氨基酸） 2種 天冬氨酸（Asp）（Glu）
根據(jù)氨基酸分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)
1、 脂肪族氨基酸：
丙、纈、亮、異亮、蛋、天冬、谷、賴、精、甘、絲、蘇、半胱、天冬酰胺、
2、 芳香族氨基酸：苯、
3、 雜環(huán)族氨基酸：、
4、 雜環(huán)亞氨基酸：
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