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    培養(yǎng)基通常指人工配制的適合微生物生長繁殖或積累代謝產物的營養(yǎng)物質。廣義上說，凡是支持微生物生長和繁殖的介質或材料均可以作為微生物的培養(yǎng)基。

    培養(yǎng)基的種類繁多，因考慮的角度不同，可將培養(yǎng)基分成以下一些類型：

    1.天然培養(yǎng)基：利用生物組織、器官及其抽取物或制品配成；
    2.根據(jù)對培養(yǎng)基成分了解的程度
    3.合成培養(yǎng)基：使用成分*了解的化學藥品配制而成；
    4.半合成培養(yǎng)基：由部分天然材料和部分已知的純化學藥品組成
    5.液體培養(yǎng)基：各營養(yǎng)成分按一定比例配制而成的水溶液或液體狀態(tài)的培養(yǎng)基；
    6.根據(jù)培養(yǎng)基物理狀態(tài)
    7.固體培養(yǎng)基：液體培養(yǎng)基中加入一定量的凝固劑配制而成的固體狀態(tài)的培養(yǎng)基；
    8.半固體培養(yǎng)基：瓊脂加入量為0.2%-0.5%而配制的固體狀態(tài)的培養(yǎng)基；
    9.種子培養(yǎng)基：適合微生物菌體生長的培養(yǎng)基。

    根據(jù)培養(yǎng)的目的可以分為：

    1.發(fā)酵培養(yǎng)基：用于生產預定發(fā)酵產物的培養(yǎng)基；
    2.繁殖培養(yǎng)基：主要用于菌種保藏，大部分情況下就是斜面培養(yǎng)基；
    3.保藏培養(yǎng)基：主要用于菌種保藏，大部分情況下就是斜面培養(yǎng)基；
    4.基本培養(yǎng)基：能滿足某菌種的野生型菌株zui低營養(yǎng)要求的合成培養(yǎng)基；
    5.加富培養(yǎng)基：在普通培養(yǎng)基中加入血、血清、動（植）物組織液或其他營養(yǎng)物質（或生長因子）；
    6.選擇培養(yǎng)基：根據(jù)某種或某類微生物的特殊營養(yǎng)要求，或對某些物理、化學條件的抗性而設計的培養(yǎng)基。

    根據(jù)培養(yǎng)基的特殊用途可以分為：

    1.鑒別培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基中添加某種或某些化學試劑后，某種微生物生長過程中產生的特殊代謝產物會與加入的這些化學物反應，并出現(xiàn)明顯的特征性變化，從而使其與其他微生物區(qū)別開來；
    2.測定生化特性的培養(yǎng)基：鑒定微生物時，為了觀察微生物的培養(yǎng)特征或測定生化反應而采用的培養(yǎng)基。
 
    培養(yǎng)基的組成成分：

    一、瓊脂
    上通稱瓊膠，又名洋菜、凍粉，是一種從海洋紅藻中（天然石花菜、江蘺菜、紫菜）用科學方法提煉的天然多糖分子化合物，含有多種元素，并具有清熱解暑、開胃健脾之功能。

    二、血蛋白及卵清蛋白 
    白蛋白又稱清蛋白，是一類分子較小，呈球狀，能溶于水的蛋白質。主要存在于哺乳動物、細菌、霉菌和植物中。卵白蛋白、乳白蛋白、豆白蛋白和血清白蛋白等都屬此類。卵白蛋白是蛋清中的一種重要蛋白質，約占蛋清總蛋白的70%，分子內含糖，屬于糖蛋白，加熱即凝固，加硫酸銨至半飽和即沉淀析出。血清白蛋白是血清中含量zui豐富的蛋白質，占血清總蛋白量的50%以上，不含糖，在飽和硫酸銨溶液中沉淀析出。

    三、明膠  
    骨膠、皮膠、明膠統(tǒng)稱為動物膠。實際上明膠是色澤淺、透明性好、純度較高的上等骨膠和皮膠。

    四、蛋白胨
    是一種外觀呈白色或淡黃色的粉劑，具有肉香的特殊氣息。它作為微生物培養(yǎng)基的主要原料，在抗生素，醫(yī)藥工業(yè)，發(fā)酵工業(yè)，生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大。我國生產蛋白胨只有二十多年的歷史，其生產原理是根據(jù)蛋白質在強酸，強堿，高溫或利用，作水解劑的催化作用下，使其分子中的長肽鏈打開，從而不同長度的肽鍵的蛋白質分子的“碎片”。 

    五、藻酸鹽
    藻酸鹽是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛應用于食品、醫(yī)藥、紡織、印染、造紙、日用化工等行業(yè)，作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、黏合劑、上漿劑等使用。

    六、酵母抽提物
    酵母抽提物是酵母菌體抽出液的濃縮物。一般用新鮮的壓榨酵母溶于水中，加溫至45-60℃，使之自溶或加食鹽而成高滲溶液使其產生質壁分離等方法處理后，再進行真空濃縮而制得，通常為深褐色糊狀或淡黃色粉末，呈酵母所*的鮮味和氣味，含有豐富的維生素、氨基酸等，營養(yǎng)價值很高，適宜于用作微生物培養(yǎng)基和增鮮劑的成分。

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